20

Nadeszła jesień i musicie przyznać jest piękna.

Pomarańczowości i czerwienie już  pojawiają się na drzewach… ale zanim liście opadną pojawia się królowa jesieni – DYNIA.

Jest delikatna w smaku, wspaniale łączy się z przyprawami, szybko jest gotowa  i można z niej zrobić nie tylko zupę, choć jak wiadomo i ta jest pyszna. W tym roku kupiliśmy całą dynię, miała 7 kilo piękny obły kształt i nasze dziecko ją pokochało :D .

Ale wracając do sedna wpisu prezentuję wam 5 PRZEPISÓW NA POTRAWY Z DYNI

1.    Pikantny czatnej z dyni wg Nigeli przepis na 6 słoików 250 ml

- kilogram miąższu z dyni

- 2 średnie cebule

- 1  kwaśne jabłko

- 100 g sułtanek

- 2 małe papryczki chili ( ja dałam słodki sos chili )

- 275g jasnego cukru trzcinowego

- po jednej łyżeczce cynamonu, mielonego imbiru, mielonych goździków i soli

- 2 czubate łyżki drobno posiekanego Świerzego imbiru

- 625ml octu winnego

Dynię, cebule i jabłko należy pokroić w bardzo drobną kosteczkę;

Włożyć wszystkie składniki do sporego garnka  i zagotować;

Gotować na średnim ogniu mniej więcej godzinkę, czatnej musi być gęsty a  dynia mięciutka

Nałożyć gorący czatnej do słoiczków szczelnie zakręcić i wystudzić postawione denkami do góry.

Czatnej powinien przegryzać się dwa miesiące, potem smacznego ! Jest pyszny z mięsem i jako dodatek do warzyw a niektórzy jadają go z chlebem :D

2.    Placuszki dyniowe (na dwie głodne osoby i wiecznie głodnego bobasa)

- 400 – 500 g przetartej na małych oczkach dyni

- opakowanie serka feta

- jajko

- mąką ziemniaczana lub pszenna – wedle potrzeby

- sól majeranek i pieprz

Robi się je dokładnie tak jak ziemniaczane, ale tu dodajemy jeszcze serek feta – rozdrabniamy go widelcem a potem mieszamy wszystko razem na gładką masę

Ponieważ serek jest słony bardzo ostrożnie dozować sól, można całkowicie z niej zrezygnować

Po dodaniu i wymieszeniu mokrych składników dodajemy tyle mąki, by ciasto miało pożądaną konsystencję – gęstsze niż śmietana ( jeśli dodamy mąkę ziemniaczaną  placuszki będą miały konsystencję lekko gumowatą, tak jak kluski śląskie)

Placuszki smażymy z obu stron na oleju

Można zjeść ze śmietaną. 

3.    Zupa dyniowa Jagody ( przepis nie jest mój, ale jest najpyszniejszy ! )

Porcja na około 4 porcje (zależnie od wielkości)

- 1 cebula

- 1 ząbek czosnku

- około 500g miąższu z dyni pokrojonego w kostkę

- bulion warzywny

- sól, pieprz, gałka muszkatołowa

- kwaśna, gęsta śmietana i szczypiorek do podania

Cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę, całość wrzucamy na rozgrzaną oliwę

Kiedy cebula się zeszkli wrzucamy do garnka dynię i chwilę przesmażamy

Zalewamy dynię bulionem, cała dynia musi być nim przykryta

Gotujemy do miękkości

Doprawiamy do smaku

Miksujemy, dodajemy kleks śmietany i drobno pokrojony szczypiorek

4.    Dyniowe Curry z Ciecierzycą

- 400g miąższu z dyni pokrojonego w kostkę

- pierś kurczaka (można zastąpić 200g dodatkowej dyni)

- puszka ciecierzycy

- puszka mleka kokosowego

- 1 cebula pokrojona w drobną kostkę

- ryż

- trzy łyżeczki zielonej pasty curry, proszek curry, dwie łyżki soku z limonki, dwie łyżki słodkiego sosu chili, sos sojowy, kostka rosołowa

W woku podgrzewamy olej, na gorący wrzucamy cebulę oraz pastę curry, energicznie mieszamy

Dodajemy pokrojonego w kostkę kurczaka i wciąż mieszamy, żeby kurczak obtoczył się w paście 

Kiedy mięso jest białe dorzucamy dynię i smażymy często mieszając jeszcze kilka minut

Do woka nalewamy wody, tak by przykryła produkty, dodajemy kostkę rosołową, proszek curry, sos chili i sok z limonki

Redukujemy sos, w między czasie gotujemy ryż w osolonej wodzie

Kiedy sos jest zredukowany, a dynia miękką, do woka wlewamy mleko kokosowe i dodajemy ciecierzycę doprawiamy sos jeśli jest to potrzebne

Ponownie redukujemy sos, powinien mieć gęstość śmietany

Curry podajemy z ryżem, ilość porcji w sumie zależy od ilości głodnych, sosu jest dużo, a ryż zawsze można dogotować :D 

5.    Ciasto Dyniowe

-  dwie szklanki przetartego miąższu dyni

- dwie szklanki mąki pszennej

- ¾ szklanki cukru

- 2 jajka

- 5 łyżek oleju

-  bakalie o ile i ile się ma

- łyżka przyprawy do piernika ( Alle może być kardamon i gałka muszkatołowa)

- łyżeczka cynamonu

- dwie łyżeczki proszku do pieczenie

- margaryna  i bułka tarta do przygotowania blachy

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni Celsjusza, przygotować blachę ( u mnie kwadratowa 20cm na 20 cm )

Jajka  i cukier rozmieszać w misce aż do rozpuszczenia cukru

Dodać olej, wymieszać

Dodać pokrojone bakalie, przyprawy oraz miąższ z dyni, oczywiście wymieszać

Dosypać mąki wraz z proszkiem do pieczenia wszystko połączyć w jednolitą masę

Wlać ciasto do blaszki, powierzchnię wyrównać

Piec około 30 – 40 minut lub do suchego patyczka

ZJEŚĆ :D 

To już wszystko, pięć dań, pięć propozycji wszystkie pyszne !